เราตรวจสอบทุกสิ่งที่เราแนะนำโดยอิสระเราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเมื่อคุณซื้อผ่านลิงก์ของเราเรียนรู้เพิ่มเติม>
การทำเอสเปรสโซคุณภาพกาแฟด้วยเครื่องชงกาแฟที่บ้านเคยฝึกฝนมามาก แต่รุ่นใหม่ที่ดีที่สุดกลับทำให้ง่ายขึ้นมากยิ่งไปกว่านั้น คุณยังสามารถซื้อเครื่องจักรที่สามารถชงเครื่องดื่มชั้นดีได้ในราคาต่ำกว่า 1,000 ดอลลาร์อีกด้วยหลังจากการวิจัยและทดสอบกว่า 120 ชั่วโมง เราได้ข้อสรุปว่า Breville Bambino Plus เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้นและผู้ที่ชื่นชอบระดับกลางทรงพลังและใช้งานง่าย ให้ปริมาณนมที่สม่ำเสมอและเข้มข้น และทำให้นมกลายเป็นไอด้วยเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบBambino Plus ยังมีการออกแบบที่ทันสมัยและกะทัดรัด ดังนั้นจึงลงตัวกับห้องครัวส่วนใหญ่
ใช้งานง่ายและรวดเร็ว เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซทรงพลังขนาดเล็กนี้จะสร้างความประทับใจให้กับผู้เริ่มต้นและบาริสต้าผู้มีประสบการณ์ด้วยช็อตเอสเปรสโซที่สม่ำเสมอและฟองนมที่เนียนนุ่ม
Breville Bambino Plus นั้นเรียบง่าย รวดเร็ว และน่าใช้ช่วยให้คุณเตรียมเอสเปรสโซแสนอร่อยที่บ้านได้คู่มือผู้ใช้นั้นง่ายต่อการปฏิบัติตาม และด้วยการฝึกฝนเพียงเล็กน้อย คุณก็จะสามารถถ่ายภาพได้ชัดเจนและสม่ำเสมอ และแม้กระทั่งบันทึกรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ของการย่างที่ยอดเยี่ยมด้วยสิ่งที่น่าประทับใจที่สุดคือความสามารถของ Bambino Plus ในการผลิตโฟมนมเนื้อเนียนที่สามารถแข่งขันกับบาริสต้าคนโปรดของคุณได้ ไม่ว่าคุณจะใช้การตั้งค่าฟองนมอัตโนมัติที่รวดเร็วเป็นพิเศษหรือการตีฟองนมด้วยตนเองBambino Plus ยังมีขนาดกะทัดรัด จึงสามารถเข้ากับทุกห้องครัวได้อย่างง่ายดาย
เครื่องจักรราคาประหยัดเครื่องนี้สามารถสร้างช็อตที่ซับซ้อนได้อย่างน่าอัศจรรย์ แต่ยากที่จะตีฟองนมและดูเก่าไปสักหน่อยเหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่ดื่มเอสเพรสโซ่บริสุทธิ์เป็นส่วนใหญ่
Gaggia Classic Pro เป็น Gaggia Classic เวอร์ชันอัปเดตซึ่งเป็นเครื่องชงกาแฟระดับเริ่มต้นยอดนิยมมานานหลายทศวรรษ ด้วยการออกแบบที่ใช้งานง่ายและความสามารถในการชงเอสเพรสโซที่เหมาะสมแม้ว่าด้ามอบไอน้ำ Classic Pro จะได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นกว่ารุ่น Classic แต่ก็ยังมีความแม่นยำน้อยกว่า Breville Bambino Plusนอกจากนี้ยังพยายามดิ้นรนเพื่อให้ได้ฟองนมที่มีเนื้อนุ่ม (แม้ว่าจะสามารถทำได้ด้วยการฝึกฝนเพียงเล็กน้อยก็ตาม)ประการแรก Pro ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเลือกตามตัวเลือกอันดับต้นๆ ของเรา แต่มันให้ภาพที่มีความละเอียดอ่อนและความเป็นกรดมากกว่า และมักจะเกิดฟองที่เข้มข้นกว่า (วิดีโอ)หากคุณชอบเอสเปรสโซล้วน ข้อดีนี้อาจมากกว่าข้อเสียของ Gaggia
Barista Touch มีสไตล์และทรงพลัง มีโปรแกรมที่ยอดเยี่ยมและเครื่องบดในตัว ช่วยให้ผู้เริ่มต้นสามารถเตรียมเครื่องดื่มเอสเปรสโซคุณภาพกาแฟที่หลากหลายที่บ้านโดยใช้เวลาเรียนรู้เพียงเล็กน้อย
Breville Barista Touch นำเสนอคำแนะนำที่ครอบคลุมในรูปแบบของศูนย์ควบคุมหน้าจอสัมผัสพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนและหลายโปรแกรม ทำให้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นแต่ยังรวมถึงการควบคุมขั้นสูงและอนุญาตให้ดำเนินการด้วยตนเองสำหรับผู้ใช้ขั้นสูงและผู้ที่ต้องการสร้างสรรค์มีเครื่องบดกาแฟระดับพรีเมียมในตัว และการตั้งค่าฟองนมอัตโนมัติแบบปรับได้ ซึ่งช่วยให้คุณควบคุมปริมาณโฟมที่ผลิตได้หากคุณต้องการเครื่องที่คุณสามารถกระโดดเข้าไปได้ทันทีและเริ่มทำเครื่องดื่มดีๆ โดยไม่ต้องดูวิดีโอสอนวิธีทำมากมายทางออนไลน์ Touch เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมแม้แต่แขกก็สามารถเดินขึ้นไปที่เครื่องนี้และชงเครื่องดื่มให้ตัวเองได้อย่างง่ายดายแต่ผู้ที่มีประสบการณ์มากกว่าจะรู้สึกเบื่อน้อยลงคุณสามารถควบคุมทุกขั้นตอนในกระบวนการเตรียมการได้ไม่มากก็น้อยBarista Touch มีความคงที่พอๆ กับ Breville Bambino Plus ที่เล็กกว่า แต่ทรงพลังมากกว่า ทำให้กาแฟและฟองนมมีความสมดุลได้อย่างง่ายดาย
เครื่องที่ทันสมัยและสนุกสนานสำหรับผู้ที่ต้องการฝึกฝนทักษะและทดลองมากขึ้น Ascaso เป็นเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซที่ดีที่สุดที่เราเคยทดสอบ แต่ต้องฝึกฝนบ้างจึงจะเข้าใจได้
Ascaso Dream PID เป็นเครื่องชงกาแฟที่หรูหราและกะทัดรัดมากที่ผลิตเครื่องดื่มเอสเพรสโซระดับมืออาชีพได้อย่างสม่ำเสมอหากคุณเชี่ยวชาญด้านเอสเปรสโซเพียงเล็กน้อยและต้องการเครื่องชงกาแฟที่ใช้งานง่ายซึ่งสามารถทนทานต่อการฝึกปฏิบัติที่ยาวนาน Dream PID นำเสนอการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความง่ายในการเขียนโปรแกรมและประสบการณ์จริงเราพบว่าสามารถผลิตรสชาติเอสเปรสโซที่เข้มข้นและซับซ้อนได้ดีกว่าเครื่องชงกาแฟอื่นๆ ที่เราทดสอบ โดยคุณภาพเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยในไม่กี่รอบ เว้นแต่เราจะตั้งใจเปลี่ยนการตั้งค่าของเราด้ามพ่นไอน้ำยังสามารถปั่นนมให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ (หากคุณพยายามเรียนรู้วิธีใช้เนื่องจากไม่มีการตั้งค่าอัตโนมัติ) ทำให้ได้ลาเต้ที่มีเนื้อครีมแต่ยังคงเข้มข้นนี่เป็นเครื่องแรกที่เราแนะนำในราคามากกว่า 1,000 เหรียญสหรัฐ แต่เราคิดว่ามันคุ้มค่า Ascaso น่าพึงพอใจ และโดยรวมแล้วทำให้เอสเพรสโซมีคุณภาพดีกว่าคู่แข่ง
ใช้งานง่ายและรวดเร็ว เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซทรงพลังขนาดเล็กนี้จะสร้างความประทับใจให้กับผู้เริ่มต้นและบาริสต้าผู้มีประสบการณ์ด้วยช็อตเอสเปรสโซที่สม่ำเสมอและฟองนมที่เนียนนุ่ม
เครื่องจักรราคาประหยัดเครื่องนี้สามารถสร้างช็อตที่ซับซ้อนได้อย่างน่าอัศจรรย์ แต่ยากที่จะตีฟองนมและดูเก่าไปสักหน่อยเหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่ดื่มเอสเพรสโซ่บริสุทธิ์เป็นส่วนใหญ่
Barista Touch มีสไตล์และทรงพลัง มีโปรแกรมที่ยอดเยี่ยมและเครื่องบดในตัว ช่วยให้ผู้เริ่มต้นสามารถเตรียมเครื่องดื่มเอสเปรสโซคุณภาพกาแฟที่หลากหลายที่บ้านโดยใช้เวลาเรียนรู้เพียงเล็กน้อย
เครื่องที่ทันสมัยและสนุกสนานสำหรับผู้ที่ต้องการฝึกฝนทักษะและทดลองมากขึ้น Ascaso เป็นเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซที่ดีที่สุดที่เราเคยทดสอบ แต่ต้องฝึกฝนบ้างจึงจะเข้าใจได้
ในฐานะอดีตหัวหน้าบาริสต้าที่มีประสบการณ์ 10 ปีในร้านกาแฟใหญ่ๆ ในนิวยอร์กและบอสตัน ฉันรู้ว่าต้องทำอย่างไรจึงจะได้กาแฟเอสเปรสโซและลาเต้ที่สมบูรณ์แบบ และฉันเข้าใจดีว่าแม้แต่บาริสต้าที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถเผชิญกับอุปสรรคเพื่อที่จะทำ แก้วที่สมบูรณ์แบบในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ฉันได้เรียนรู้ที่จะรับรู้ถึงรสชาติกาแฟและเนื้อนมที่แตกต่างกันเล็กน้อย ซึ่งเป็นทักษะที่มีประโยชน์จากการทำซ้ำหลายครั้งในคู่มือนี้
ขณะที่อ่านคู่มือนี้ ฉันอ่านบทความ บล็อกโพสต์ และบทวิจารณ์จากผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟ และดูวิดีโอสาธิตผลิตภัณฑ์จากไซต์ต่างๆ เช่น Seattle Coffee Gear และ Whole Latte Love (ซึ่งจำหน่ายเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซและอุปกรณ์กาแฟอื่นๆ ด้วย)สำหรับการอัปเดตปี 2021 ของเรา ฉันได้สัมภาษณ์ ChiSum Ngai และ Kalina Teo จาก Coffee Project NY ในนิวยอร์กเริ่มต้นจากการเป็นร้านกาแฟแบบสแตนด์อโลน แต่ได้เติบโตขึ้นมาเป็นบริษัทคั่วกาแฟเพื่อการศึกษา โดยมีสำนักงานเพิ่มเติมอีก 3 แห่ง โดยที่ Queens เป็นที่ตั้งของ Premier Training Campus ซึ่งเป็นสมาคมกาแฟเฉพาะทางแห่งเดียวของรัฐนอกจากนี้ ฉันได้สัมภาษณ์บาริสต้าชั้นนำคนอื่นๆ รวมถึงผู้เชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์ในหมวดเครื่องดื่ม Breville เพื่อรับทราบข้อมูลอัปเดตครั้งก่อนๆคู่มือนี้อ้างอิงจากผลงานก่อนหน้านี้ของ Cale Guthrie Weisman เช่นกัน
ทางเลือกของเราสำหรับผู้ที่รักเอสเปรสโซดีๆ และต้องการอุปกรณ์ภายในบ้านที่มั่นคงซึ่งผสมผสานความสะดวกสบายของระบบอัตโนมัติเข้ากับการพัฒนาทักษะเล็กน้อยผู้ที่รู้จักเอสเพรสโซโดยการเยี่ยมชมร้านกาแฟแห่งที่สามหรืออ่านบล็อกกาแฟสักสองสามบล็อกจะสามารถใช้สิ่งที่เราคัดสรรเพื่อพัฒนาทักษะของพวกเขาได้ผู้ที่อาจมีศัพท์เฉพาะเรื่องกาแฟมากเกินไปก็ควรจะสามารถใช้งานเครื่องเหล่านี้ได้เช่นกันหากคุณคุ้นเคยกับพื้นฐานของการบด การตวง และการอัดแน่น คุณจะได้ฝึกฝนองค์ประกอบพื้นฐานของสิ่งที่บาริสต้าเรียกว่า "การกลั่นเอสเพรสโซ" แล้ว(ผู้ใช้ขั้นสูงสามารถเริ่มปรับเวลาชงและอุณหภูมิหม้อต้มได้หากเครื่องอนุญาตการตั้งค่าเหล่านี้) สำหรับคำแนะนำเพิ่มเติม โปรดดูคู่มือการเริ่มต้นใช้งานวิธีชงเอสเปรสโซที่บ้าน
การทำเอสเพรสโซที่ดีต้องอาศัยการฝึกฝนและความอดทนนี่คือคำแนะนำของเรา
ไม่ว่าความซับซ้อนและพลังของรุ่นใดรุ่นหนึ่งจะต้องใช้เวลาพอสมควรในการทำความคุ้นเคยกับกระบวนการของเครื่องปัจจัยต่างๆ เช่น อุณหภูมิในห้องครัว วันที่คั่วกาแฟ และความคุ้นเคยกับการคั่วแบบต่างๆ อาจส่งผลต่อผลลัพธ์ของคุณด้วยการทำเครื่องดื่มที่อร่อยจริงๆ ที่บ้านต้องใช้ความอดทนและมีวินัยในระดับหนึ่ง และควรรู้ก่อนตัดสินใจซื้อเครื่องชงกาแฟอย่างไรก็ตาม หากคุณอ่านคู่มือและใช้เวลาชื่นชมว่าช็อตของคุณดีแค่ไหน คุณจะคุ้นเคยกับการใช้งานที่เราคัดสรรมาอย่างรวดเร็วหากคุณเป็นนักดื่มกาแฟที่มีส่วนร่วมในการทดสอบการชงกาแฟและทดลองวิธีการชงกาแฟ คุณสามารถลงทุนในเครื่องชงกาแฟที่มีราคาแพงกว่าตัวเลือกการอัพเกรดที่เรานำเสนอสำหรับผู้ชื่นชอบกาแฟเป็นอย่างมาก
เป้าหมายหลักของเราคือการหาเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่ราคาไม่แพงและราคาไม่แพงที่จะตอบสนองทั้งผู้เริ่มต้นและผู้ใช้ระดับกลาง (แม้แต่ผู้มีประสบการณ์อย่างฉัน)ในระดับพื้นฐาน เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซทำงานโดยบังคับน้ำร้อนที่มีแรงดันผ่านเมล็ดกาแฟบดละเอียดอุณหภูมิของน้ำจะต้องถูกต้องระหว่าง 195 ถึง 205 องศาฟาเรนไฮต์หากอุณหภูมิต่ำกว่ามาก เอสเปรสโซของคุณจะถูกสกัดออกมาน้อยเกินไปและเจือจางด้วยน้ำร้อนกว่าและสามารถสกัดมากเกินไปและขมได้และแรงดันจะต้องคงที่เพื่อให้น้ำไหลทั่วพื้นดินอย่างสม่ำเสมอเพื่อการสกัดที่สม่ำเสมอ
เครื่องชงกาแฟมีสามประเภทที่แตกต่างกัน (ยกเว้นเครื่องชงกาแฟแบบแคปซูล เช่น Nespresso ซึ่งเลียนแบบเอสเปรสโซ) ที่ให้คุณควบคุมกระบวนการได้ไม่มากก็น้อย:
เมื่อตัดสินใจว่าจะทดสอบเครื่องจักรกึ่งอัตโนมัติตัวใด เรามุ่งเน้นไปที่โมเดลที่เหมาะกับความต้องการและงบประมาณของผู้เริ่มต้น แต่เรายังพิจารณาโมเดลบางรุ่นที่จะเหลือพื้นที่สำหรับทักษะขั้นสูงเพิ่มเติม(ในช่วงหลายปีที่ผ่านมานับตั้งแต่เราเริ่มเขียนคู่มือนี้ เราได้ทดสอบเครื่องจักรที่มีราคาตั้งแต่ 300 ดอลลาร์ไปจนถึงมากกว่า 1,200 ดอลลาร์)เราชอบรุ่นที่ตั้งค่าได้รวดเร็ว ด้ามจับที่สะดวกสบาย การเปลี่ยนระหว่างแท่นอย่างราบรื่น ด้ามพ่นไอน้ำทรงพลัง และให้ความรู้สึกมั่นคงและเชื่อถือได้โดยรวมท้ายที่สุดแล้ว เรามองหาเกณฑ์ต่อไปนี้ในการวิจัยและการทดสอบของเรา:
เราได้ดูเฉพาะหม้อไอน้ำรุ่นเดียวที่ใช้หม้อต้มเดียวกันเพื่อทำความร้อนน้ำเอสเปรสโซและท่อไอน้ำอาจต้องใช้เวลาสักพักในการอุ่นเครื่องกับรุ่นที่ต่ำกว่า แต่เทคโนโลยีก็ก้าวหน้าพอที่จะแทบไม่ต้องรอระหว่างขั้นตอนในการเลือกทั้งสองของเราแม้ว่ารุ่นหม้อต้มคู่จะช่วยให้คุณสามารถสกัดนมช็อตและนมไอน้ำได้ในเวลาเดียวกัน แต่เราไม่เคยเห็นรุ่นใดที่ราคาต่ำกว่า 1,500 เหรียญสหรัฐเลยเราไม่คิดว่าผู้เริ่มต้นส่วนใหญ่จะต้องการตัวเลือกนี้ เนื่องจากต้องใช้การทำงานหลายอย่างพร้อมกัน ซึ่งโดยปกติแล้วจะจำเป็นเฉพาะในร้านกาแฟเท่านั้น
เรามุ่งเน้นไปที่เครื่องทำความร้อนที่ให้ความสม่ำเสมอและความเร็ว เนื่องจากองค์ประกอบเหล่านี้เพิ่มจังหวะที่สนุกสนานและง่ายดายให้กับสิ่งที่สัญญาว่าจะเป็นพิธีกรรมประจำวันในการทำเช่นนี้ เครื่องจักรบางเครื่อง (รวมถึงรุ่น Breville ทุกรุ่น) ได้รับการติดตั้งตัวควบคุม PID (สัดส่วน-อินทิกรัล-อนุพันธ์) ที่ช่วยควบคุมอุณหภูมิของหม้อไอน้ำเพื่อให้สเปรย์ฉีดก้นสม่ำเสมอยิ่งขึ้น(Seattle Coffee Gear ซึ่งจำหน่ายเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซที่มีและไม่มีการควบคุม PID ได้สร้างวิดีโอที่ยอดเยี่ยมซึ่งอธิบายว่าการควบคุม PID สามารถช่วยรักษาอุณหภูมิให้สม่ำเสมอได้มากกว่าเทอร์โมสตัททั่วไปได้อย่างไร) เป็นที่น่าสังเกตว่ารุ่น Breville ที่เราแนะนำก็มี เครื่องทำความร้อน ThermoJet ที่ทำให้เครื่องร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วอย่างน่าประหลาดใจ และสามารถสลับระหว่างการดึงช็อตและการนึ่งนมเครื่องดื่มบางชนิดใช้เวลามากกว่าหนึ่งนาทีตั้งแต่ต้นจนจบ
ปั๊มของเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซจะต้องมีพลังเพียงพอที่จะเตรียมเอสเพรสโซจากกาแฟบดละเอียดที่บรรจุมาอย่างดีและท่อไอน้ำจะต้องมีพลังมากพอที่จะสร้างฟองนมที่นุ่มนวลโดยไม่มีฟองขนาดใหญ่
การต้มนมอย่างถูกต้องด้วยเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซที่บ้านอาจเป็นเรื่องยุ่งยาก ดังนั้นการเลือกตีฟองนมด้วยตนเองหรืออัตโนมัติถือเป็นโบนัสต้อนรับสำหรับมือใหม่ (หากเครื่องสามารถเลียนแบบมาตรฐานบาริสต้ามืออาชีพได้)โฟมอัตโนมัติมีเนื้อสัมผัสและอุณหภูมิที่แตกต่างกันมาก ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทำได้ด้วยตนเองในตอนแรกอย่างไรก็ตาม ด้วยสายตาที่เฉียบคมและความไวของฝ่ามือต่อมุมและอุณหภูมิของหม้อนึ่ง รวมถึงทักษะที่พัฒนาขึ้นจากการใช้งานแบบแมนนวล เราจึงสามารถแยกแยะความแตกต่างที่แท้จริงของเครื่องดื่มนมได้ดีขึ้นดังนั้นในขณะที่ตัวเลือก Breville ทั้งสองของเราเสนอกระบวนการเงินเฟ้ออัตโนมัติที่ยอดเยี่ยม เราไม่เห็นว่านี่เป็นตัวทำลายข้อตกลงที่ตัวเลือกอื่น ๆ ของเราไม่มี
เครื่องจักรจำนวนมากมาพร้อมกับการตั้งค่าการดึงเดี่ยวหรือสองครั้งที่ตั้งโปรแกรมไว้ล่วงหน้าแต่คุณอาจพบว่ากาแฟที่คุณชื่นชอบนั้นชงน้อยกว่าหรือนานกว่าที่การตั้งค่าจากโรงงานอนุญาตทางออกที่ดีที่สุดคือใช้วิจารณญาณของคุณและหยุดการแยกข้อมูลด้วยตนเองอย่างไรก็ตาม เมื่อคุณป้อนเอสเปรสโซที่คุณชื่นชอบแล้ว คุณสามารถรีเซ็ตปริมาณการชงได้ตามนั้นวิธีนี้สามารถช่วยให้ชีวิตประจำวันของคุณง่ายขึ้นได้ ตราบใดที่คุณยังคงติดตามกระบวนการบด เติม และตอกอย่างระมัดระวังสิ่งสำคัญคือต้องสามารถแทนที่การตั้งค่าที่ตั้งไว้ล่วงหน้าหรือบันทึกไว้ได้ หากกาแฟของคุณถูกแยกออกมาแตกต่างออกไป หรือหากคุณใช้เมล็ดกาแฟที่ผสมผสานกันต่างกัน(อาจจะมากกว่าที่คุณต้องกังวลเมื่อคุณเพิ่งเริ่มต้น แต่คุณสามารถบอกได้อย่างรวดเร็วด้วยการทำซ้ำหากคุณตีลูกบอลเร็วหรือช้ากว่าปกติ)
ทุกรุ่นที่เราทดสอบมาพร้อมกับตะกร้าผนังสองชั้น (หรือที่เรียกว่าตะกร้าแรงดัน) ซึ่งทนทานต่อการจับคู่ที่ไม่เข้ากันมากกว่าตะกร้าผนังเดี่ยวแบบดั้งเดิมตัวกรองผนัง 2 ชั้นจะบีบเอสเปรสโซผ่านรูเดียวตรงกลางตะกร้าเท่านั้น (แทนที่จะเจาะรูหลายๆ ครั้ง) เพื่อให้มั่นใจว่าเอสเพรสโซบดจะอิ่มตัวเต็มที่ภายในไม่กี่วินาทีแรกของการส่งน้ำร้อนซึ่งจะช่วยป้องกันการสกัดที่ไม่สมดุลที่อาจเกิดขึ้นได้หากกาแฟบดไม่เท่ากัน ปริมาณหรือบดอัด ทำให้น้ำไหลเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ไปยังจุดอ่อนที่สุดในเครื่องล้างเอสเปรสโซ
โมเดลหลายรุ่นที่เราทดสอบยังมาพร้อมกับตะกร้าตาข่ายแบบผนังเดี่ยวแบบดั้งเดิม ซึ่งจับได้ยาก แต่ให้ภาพที่มีไดนามิกมากกว่า ซึ่งสะท้อนถึงการตั้งค่าที่คุณกำหนดไว้กับการตั้งค่าการบดของคุณได้ดียิ่งขึ้นสำหรับผู้เริ่มต้นที่สนใจในการเรียนรู้ เราชอบเครื่องจักรที่ใช้ตะกร้าแบบผนังคู่และตะกร้าเดี่ยว
ตามเกณฑ์เหล่านี้ เราได้ทดสอบโมเดล 13 รุ่นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา โดยมีราคาตั้งแต่ 300 ถึง 1,250 เหรียญสหรัฐ
เนื่องจากคู่มือนี้มีไว้สำหรับผู้เริ่มต้น เราจึงให้ความสำคัญกับการเข้าถึงและความเร็วเป็นอย่างมากฉันกังวลน้อยลงว่าจะสามารถถ่ายภาพตัวละครที่สวยงามน่าทึ่งได้หรือไม่ และกังวลมากขึ้นเกี่ยวกับการเรียกดูข้อมูลอย่างสม่ำเสมอและใช้งานง่ายฉันได้ทดสอบเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซทั้งหมดแล้ว และพบว่าปัญหาใดๆ ที่ฉันพบถือเป็นเรื่องน่าผิดหวังสำหรับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์
เพื่อให้เข้าใจได้ดีขึ้นว่าแต่ละเครื่องมีความสามารถอะไรบ้าง ฉันถ่ายภาพกว่า 150 ภาพสำหรับการอัปเดตปี 2021 ของเราโดยใช้เอสเปรสโซ Hayes Valley จาก Blue Bottle และ Heartbreaker จาก Café Grumpy(เรายังรวม Stumptown Hair Bender ไว้ในการอัปเดตปี 2019 ของเราด้วย) สิ่งนี้ช่วยให้เราประเมินความสามารถของเครื่องจักรแต่ละเครื่องในการชงถั่วที่แตกต่างกันอย่างดี ชงการคั่วเฉพาะและการบดตามลำดับ และเคล็ดลับในการประดิษฐ์การย่างแต่ละครั้งจะให้รสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากขึ้นสำหรับการทดสอบปี 2021 เราใช้กาแฟบด Baratza Sette 270;ในเซสชันก่อนหน้านี้ เราได้ใช้ทั้ง Baratza Encore และ Baratza Vario ยกเว้นการทดสอบเครื่องบด Breville สองเครื่องที่มีเครื่องบดในตัว (สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องบด โปรดดูที่การเลือกเครื่องบด)ฉันไม่ได้คาดหวังว่าเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซจะเลียนแบบประสบการณ์ของ Marzocco เชิงพาณิชย์ ซึ่งเป็นโมเดลที่คุณจะเจอในร้านกาแฟระดับไฮเอนด์ส่วนใหญ่แต่ถ้าช็อตนั้นมักจะเผ็ด เปรี้ยว หรือมีรสชาติเหมือนน้ำ นั่นก็เป็นปัญหา
นอกจากนี้เรายังสังเกตเห็นว่าการเปลี่ยนจากการปั่นเป็นการทำนมในแต่ละเครื่องนั้นง่ายเพียงใดโดยรวมแล้ว ฉันนึ่งนมเต็มส่วนจำนวนแกลลอน โดยใช้การตั้งค่าทั้งแบบแมนนวลและแบบอัตโนมัติ และเทคาปูชิโน่ (แห้งและเปียก) กาแฟขาวแฟลต ลาเต้ มัคคิอาโต้และคอร์ตตามสัดส่วนมาตรฐาน และอื่นๆ อีกมากมายลงไปเพื่อดูว่ามันง่ายแค่ไหน คุณต้องการอะไร.ระดับฟองนม(Clive Coffee อธิบายได้ดีว่าเครื่องดื่มเหล่านี้แตกต่างกันอย่างไร) โดยทั่วไปแล้ว เรากำลังมองหาเครื่องจักรที่ผลิตโฟมเนื้อเนียน ไม่ใช่โฟมขนาดใหญ่เหมือนกองโฟมบนนมร้อนสิ่งที่เราได้ยินก็มีความสำคัญเช่นกัน: ไม้กายสิทธิ์ไอน้ำที่ให้เสียงนุ่มนวลมากกว่าเสียงฟู่ที่น่ารังเกียจมีพลังมากกว่า เกิดฟองเร็วขึ้น และผลิตฟองขนาดเล็กที่มีคุณภาพดีกว่า
ใช้งานง่ายและรวดเร็ว เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซทรงพลังขนาดเล็กนี้จะสร้างความประทับใจให้กับผู้เริ่มต้นและบาริสต้าผู้มีประสบการณ์ด้วยช็อตเอสเปรสโซที่สม่ำเสมอและฟองนมที่เนียนนุ่ม
ในบรรดาโมเดลทั้งหมดที่เราทดสอบ Breville Bambino Plus ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นหนึ่งในรุ่นที่ใช้งานง่ายที่สุดแรงฉีดที่สม่ำเสมอและความสามารถในการตีฟองนมเนื้อละเอียดได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้เป็นเครื่องที่ทรงพลัง เชื่อถือได้ และสนุกสนานที่สุดที่เราทดสอบด้วยราคาต่ำกว่า 1,000 ดอลลาร์มาพร้อมกับหม้อนึ่งขนาดใหญ่พอสำหรับลาเต้ ที่แทมเปอร์พกพาสะดวก และตะกร้าสองชั้นสำหรับใส่ปากกาการติดตั้งทำได้ง่ายดาย และถึงแม้ Bambino Plus จะมีขนาดเล็ก แต่ก็มีแท้งค์น้ำขนาด 1.9 ลิตร (เล็กกว่าถังขนาด 2 ลิตรเล็กน้อยในเครื่อง Breville ขนาดใหญ่กว่า) ซึ่งสามารถยิงได้ประมาณหนึ่งโหลก่อนที่คุณจะต้องเติมน้ำ
ความงามของ Bambino Plus อยู่ที่การผสมผสานระหว่างความเรียบง่ายและความแข็งแกร่งที่คาดไม่ถึง เสริมด้วยความสวยงามที่ค่อนข้างหรูหราด้วยการควบคุม PID (ซึ่งช่วยควบคุมอุณหภูมิของน้ำ) และเครื่องทำความร้อน Breville ThermoJet ที่ทำงานรวดเร็ว Bambino สามารถรักษาอุณหภูมิให้คงที่สำหรับไอพ่นหลายลำ และแทบไม่ต้องใช้เวลารอระหว่างการระเบิดและการเปลี่ยนไปใช้ด้ามพ่นไอน้ำเราสามารถชงเครื่องดื่มได้ตั้งแต่แบบบดไปจนถึงแบบฉ่าได้ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งนาที เร็วกว่ารุ่นอื่นๆ ส่วนใหญ่ที่เราทดสอบ
ปั๊ม Bambino Plus มีพลังมากพอที่จะดูดผงขนาดปานกลางถึงละเอียดมาก (ไม่ใช่ผงละเอียดมาก แต่จะละเอียดกว่าแยกแยกชิ้นได้อย่างแน่นอน)ในทางตรงกันข้าม โมเดลที่ไม่ตัดจะแปรผันตามแรงกดในแต่ละช็อต ทำให้ยากต่อการกำหนดการตั้งค่าเครื่องบดในอุดมคติ
Bambino Plus มีระบบตั้งค่าล่วงหน้าแบบช็อตเดี่ยวและช็อตคู่อัตโนมัติ แต่คุณจะต้องตั้งโปรแกรมให้เหมาะกับความต้องการของคุณการหาขนาดการบดที่เหมาะสมที่สุดที่จะใช้กับเครื่องนี้ทำได้ค่อนข้างง่ายและใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเล่นซอหลังจากดื่มกาแฟที่มีความเข้มข้นตามที่ฉันต้องการไปสักสองสามถ้วย ฉันสามารถรีเซ็ตโปรแกรมการชงแบบดูอัลให้ชงได้ปริมาณไม่เกิน 2 ออนซ์ใน 30 วินาที ซึ่งเป็นการตั้งค่าที่เหมาะสำหรับเอสเพรสโซที่ดีฉันสามารถบรรลุระดับเดียวกันซ้ำๆ ได้แม้ในระหว่างการทดสอบครั้งต่อๆ ไปนี่เป็นข้อบ่งชี้ที่ดีว่า Bambino Plus จะรักษาแรงดันเท่าเดิมทุกครั้งที่คุณชงกาแฟ ซึ่งหมายความว่าเมื่อคุณลดปริมาณและความละเอียดของกากกาแฟแล้ว คุณจะได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอมากเอสเปรสโซผสมทั้งสามที่เราใช้ออกมาได้ดีบนเครื่องนี้ และในบางครั้งการชงก็ให้รสชาติที่นอกเหนือจากรสชาติดาร์กช็อกโกแลตที่เอิร์ธโทนเล็กน้อยอย่างดีที่สุด Bambino นั้นคล้ายคลึงกับ Breville Barista Touch โดยผลิตท๊อฟฟี่ อัลมอนด์คั่ว หรือแม้แต่ช็อตรสผลไม้แห้ง
สำหรับเครื่องดื่มประเภทนม ก้านฉีดไอน้ำ Bambino Plus จะสร้างฟองที่อร่อยและสม่ำเสมอด้วยความเร็วอันเหลือเชื่อ ช่วยให้มั่นใจว่านมจะไม่ร้อนมากเกินไป(นมที่อุ่นเกินไปจะสูญเสียความหวานและป้องกันไม่ให้เกิดฟอง) ปั๊มจะควบคุมการเติมอากาศในลักษณะที่ให้อัตราที่สม่ำเสมอ ดังนั้นผู้เริ่มต้นจึงไม่ต้องกังวลกับการควบคุมพลังงานด้วยตนเองด้ามสตีมเป็นก้าวที่ชัดเจนจากรุ่นเริ่มต้นรุ่นเก่าอย่าง Breville Infuser และ Gaggia Classic Pro(ในบรรดาโมเดลต่างๆ ที่เราทดสอบ มีเพียงท่อหายใจ Breville Barista Touch เท่านั้นที่มีกำลังมากกว่ามาก แม้ว่าท่อหายใจของ Ascaso Dream PID จะมีกำลังมากกว่าเมื่อเปิดเครื่องครั้งแรก แต่จากนั้นจะค่อยๆ ลดลงเพื่อให้เอียงเหยือกนมได้เคลื่อนไหวมากขึ้น) ความแตกต่างระหว่างด้ามอบไอน้ำ Bambino Plus และด้ามอบไอน้ำ Gaggia Classic Pro นั้นยอดเยี่ยมเป็นพิเศษBambino Plus ใกล้เคียงกับการเลียนแบบการควบคุมและความแม่นยำที่บาริสต้ามืออาชีพเชี่ยวชาญบนโมเดลเชิงพาณิชย์
ผู้ที่มีประสบการณ์มาบ้างควรจะสามารถนึ่งนมด้วยมือได้ในลักษณะเดียวกับบาริสต้าที่ผ่านการฝึกอบรมด้วยเครื่องมืออาชีพแต่ยังมีตัวเลือกไอน้ำอัตโนมัติที่ดีจริงๆ ที่ให้คุณปรับอุณหภูมินมและฟองให้เป็นหนึ่งในสามระดับแม้ว่าฉันชอบการนึ่งด้วยตนเองเพื่อการควบคุมที่มากขึ้น การตั้งค่าอัตโนมัตินั้นมีความแม่นยำอย่างน่าประหลาดใจ และมีประโยชน์สำหรับการผลิตเครื่องดื่มปริมาณมากอย่างรวดเร็ว หรือหากคุณเป็นมือใหม่ที่ต้องการพัฒนาทักษะการทำลาเต้อาร์ต
คู่มือ Bambino Plus เข้าใจง่าย มีภาพประกอบดี เต็มไปด้วยเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ และมีหน้าการแก้ไขปัญหาเฉพาะนี่เป็นแหล่งข้อมูลพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เริ่มต้นและใครก็ตามที่กลัวว่าจะจมอยู่กับเอสเพรสโซ่ธรรมดา
Bambino ยังมีคุณสมบัติการออกแบบที่พิถีพิถัน เช่น ถังเก็บน้ำที่ถอดออกได้ และไฟแสดงที่จะปรากฏขึ้นเมื่อถาดรองน้ำหยดเต็ม เพื่อไม่ให้น้ำท่วมเคาน์เตอร์สิ่งที่น่าสังเกตเป็นพิเศษคือฟังก์ชันทำความสะอาดตัวเองของด้ามพ่นไอน้ำ ซึ่งจะขจัดคราบนมที่ตกค้างออกจากด้ามพ่นไอน้ำเมื่อคุณคืนเครื่องไปยังตำแหน่งสแตนด์บายตั้งตรงBambino ยังมาพร้อมกับการรับประกันสองปี
โดยรวมแล้ว Bambino Plus ประทับใจกับขนาดและราคาในระหว่างการทดสอบ ฉันได้แชร์ผลลัพธ์บางส่วนกับภรรยาของฉันซึ่งเป็นอดีตบาริสต้าด้วย และเธอก็ประทับใจกับเอสเพรสโซที่มีความสมดุลและเนื้อสัมผัสของนมที่ยอดเยี่ยมฉันสามารถทำคอร์ทาโดด้วยรสช็อกโกแลตนมแท้ ซึ่งเป็นรสชาติที่ค่อนข้างละเอียดอ่อนซึ่งสกัดได้จากไมโครครีมหวานสังเคราะห์และโฟมเอสเปรสโซที่เข้มข้นแต่ไม่หนักหน้า
ในความพยายามครั้งแรก การตั้งค่าสองช็อตที่ตั้งโปรแกรมไว้ล่วงหน้าของ Bambino Plus ทำให้การเสมอกันเร็วเกินไปแต่มันง่ายที่จะรีเซ็ตปริมาณการชงโดยใช้ตัวจับเวลาบนโทรศัพท์ของฉัน และฉันขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ล่วงหน้า เพราะจะช่วยเร่งการสร้างเอสเพรสโซได้ในระหว่างการทดสอบครั้งต่อไป ฉันต้องปรับการตั้งค่าการบดเล็กน้อยเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการจากกาแฟที่เราสุ่มตัวอย่าง
ฉันยังถ่ายภาพที่ยากด้วย Bambino Plus ได้น้อยกว่าตัวเลือกอื่นๆแม้ว่าความแตกต่างจะค่อนข้างน้อย แต่ก็คงจะดีไม่น้อยหากรุ่นนี้มีกระชอนแบบไม่มีแรงกดแบบดั้งเดิมที่มาพร้อมกับ Barista Touch เนื่องจากจะช่วยให้คุณพัฒนารสนิยม เทคนิค และความรู้สึกในกระบวนการโทรออกได้ดีขึ้นตะกร้าที่มีผนังช่วยให้สามารถสกัดกากกาแฟออกมาได้ แต่โดยทั่วไปแล้วจะผลิตเอสเพรสโซที่มีสีเข้มกว่า (หรืออย่างน้อยก็มีรสชาติ "ปลอดภัยกว่า")ครีมาที่ซับซ้อนที่คุณเห็นในครีมาของเอสเปรสโซในคาเฟ่ทันสมัยมักจะบ่งบอกถึงความสว่างและความลึกที่แท้จริงของเครื่องดื่มของคุณ และครีมาเหล่านี้จะละเอียดยิ่งขึ้นเมื่อคุณใช้ตะกร้าคู่นี่ไม่ได้หมายความว่าเครื่องดื่มของคุณจะสูญเสียลักษณะนิสัยหรือไม่สามารถดื่มได้มันจะง่ายกว่า และถ้าคุณชอบลาเต้รสโกโก้ที่มีรสถั่วเล็กน้อย นี่อาจเหมาะกับคุณหากคุณต้องการฝึกฝนทักษะของคุณ บางครั้งคุณสามารถซื้อตะกร้าแบบดั้งเดิมที่ใช้งานร่วมกันได้แยกต่างหากจากเว็บไซต์ Brevilleน่าเสียดายที่สินค้ามักจะหมดสต๊อกหรือคุณอาจจะสบายใจกว่าถ้าใช้ตัวเลือกอื่นๆ ของเรา เช่น Gaggia Classic Pro หรือ Ascaso Dream PID ซึ่งมีตะกร้าแบบผนังเดียวและให้ตีได้หนักขึ้น (แบบหลังมีความเสถียรมากกว่าแบบแรก)
ในที่สุดขนาดที่กะทัดรัดของ Bambino Plus ก็นำไปสู่ข้อเสียบางประการเครื่องมีน้ำหนักเบามากจนคุณอาจต้องใช้มือข้างหนึ่งจับแล้วใช้มืออีกข้างล็อคที่จับให้เข้าที่ (หรือปลดล็อค)Bambino Plus ยังขาดเครื่องทำน้ำอุ่นที่พบในรุ่น Breville อื่น ๆนี่เป็นคุณสมบัติที่มีประโยชน์หากคุณชอบทำอเมริกาโน แต่เราคิดว่ามันไม่จำเป็นเพราะคุณสามารถอุ่นน้ำในกาต้มน้ำแยกกันได้ตลอดเวลาด้วยขนาดที่กะทัดรัดเป็นพิเศษของ Bambino Plus เราจึงคิดว่าคุ้มค่าที่จะสละเครื่องทำน้ำอุ่น
เครื่องจักรราคาประหยัดเครื่องนี้สามารถสร้างช็อตที่ซับซ้อนได้อย่างน่าอัศจรรย์ แต่ยากที่จะตีฟองนมและดูเก่าไปสักหน่อยเหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่ดื่มเอสเพรสโซ่บริสุทธิ์เป็นส่วนใหญ่
โดยปกติแล้ว Gaggia Classic Pro จะราคาถูกกว่า Breville Bambino Plus เล็กน้อย และจะช่วยให้คุณ (มีทักษะและการฝึกฝนมาบ้าง) ถ่ายภาพที่ซับซ้อนมากขึ้นได้ด้ามพ่นไอน้ำนั้นใช้งานยากและฟองนมที่ได้นั้นไม่น่าจะตรงกับที่คุณได้รับจากเครื่องทำ Brevilleอย่างไรก็ตาม โดยรวมแล้ว ฟุตเทจที่เราถ่ายด้วย Gaggia มีความสม่ำเสมอและเข้มข้นบางคนถึงกับบันทึกโปรไฟล์รสชาติแบบไดนามิกของการคั่วแต่ละครั้งด้วยนักดื่มกาแฟมือใหม่ที่ชื่นชอบเอสเพรสโซล้วนจะต้องพัฒนารสชาติด้วย Classic Pro อย่างแน่นอนแต่ยังขาดคุณสมบัติบางอย่างที่ทำให้ Bambino Plus ใช้งานง่าย เช่น ระบบควบคุมอุณหภูมิ PID และการทำฟองนมอัตโนมัติ
เครื่องเดียวในช่วงราคาที่เราทดสอบ Gaggia Classic Pro มักจะถ่ายภาพที่มีจุดเสือดาวสีเข้มในสีครีม ซึ่งเป็นสัญญาณของความลึกและความซับซ้อนเราลองช็อตนี้ และนอกจากดาร์กช็อกโกแลตแล้ว พวกเขายังมีกลิ่นซิตรัส อัลมอนด์ เบอร์รี่รสเปรี้ยว เบอร์กันดี และชะเอมเทศอีกด้วยClassic Pro ต่างจาก Bambino Plus ตรงที่มาพร้อมตะกร้ากรองผนังเดี่ยวแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นโบนัสสำหรับผู้ที่ต้องการปรับปรุงเกมอย่างไรก็ตาม หากไม่มีตัวควบคุม PID หากคุณถ่ายภาพหลายภาพติดต่อกัน การรักษาภาพให้สม่ำเสมออาจทำได้ยากขึ้นและหากคุณกำลังลองย่างแบบแปลกๆ ก็เตรียมที่จะเผาถั่วขณะพิมพ์ได้เลย
Gaggia ได้ปรับแต่ง Classic Pro เล็กน้อยนับตั้งแต่เราทดสอบครั้งล่าสุดในปี 2019 รวมถึงด้ามไอน้ำที่ได้รับการอัพเกรดเล็กน้อยแต่เช่นเคย ปัญหาใหญ่ที่สุดของเครื่องนี้คือยังคงผลิตเนื้อนมที่น่าประทับใจอยู่บ่อยครั้งเมื่อเปิดใช้งาน พลังไอน้ำเริ่มแรกจะลดลงอย่างรวดเร็ว ทำให้ยากต่อการตีฟองนมสำหรับคาปูชิโน่ปริมาณมากกว่า 4-5 ออนซ์การพยายามตีลาเต้ในปริมาณที่มากขึ้น จะเสี่ยงต่อการลวกนม ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติจืดชืดหรือไหม้เท่านั้น แต่ยังป้องกันการเกิดฟองอีกด้วยโฟมที่เหมาะสมยังดึงความหวานโดยธรรมชาติของนมออกมา แต่ใน Classic Pro ฉันมักจะได้โฟมที่ไม่มีความนุ่มลื่นและมีรสชาติเจือจางเล็กน้อย
เวลาโพสต์: 11-11-2023